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時間︰2020-03-08 04:02:00 來源︰廣(guang)州(zhou)日報

推薦︰廣(guang)東省(sheng)中醫(yi)院(yuan)臨床營養科

主要功效︰清熱平肝(gan)、明目養血

推薦人群(qun)︰用(yong)于(yu)肝(gan)血不足、視you)鋝磺寮案gan)經風熱所致的頭(tou)暈目眩、目赤腫(zhong)痛、口(kou)干(gan)口(kou)渴等癥(zheng)。

材(cai)料︰新鮮菊花8~10朵、枸杞10克、豬肝(gan)100~150克、生(sheng)姜絲少許(2~3人量)

烹調方法︰ 新鮮菊花洗淨,摘取花瓣(ban);枸杞稍浸泡,豬肝(gan)洗淨,切薄片,用(yong)食鹽、生(sheng)油、姜絲拌(ban)勻,腌約10分鐘;然後在(zai)瓦鍋中加入(ru)750~1000毫(hao)升(sheng)清水,大火煮(zhu)沸後,加鮮菊花瓣(ban)、豬肝(gan),改用(yong)中小火煲滾(gun)至豬肝(gan)熟;加入(ru)適量食鹽及少許生(sheng)油即可(豬肝(gan)可撈起拌(ban)醬油佐餐(can))。

湯品點評︰“春養肝(gan)”為中醫(yi)四季養生(sheng)經驗(yan)之談,故(gu)時至春季,理應調養肝(gan)髒。

菊花性微寒,味辛、甘(gan)sheng) 啵 you)發散風熱、清肝(gan)明目、平抑肝(gan)陽的作用(yong),平素對于(yu)肝(gan)經風熱或肝(gan)火上攻(gong)所致的目赤腫(zhong)痛,肝(gan)陽上亢所致的頭(tou)痛眩暈有(you)一定的作用(yong)。其中平肝(gan)明目多用(yong)白菊花。而枸杞性味甘(gan)平,可補肝(gan)腎、明目潤肺,善治肝(gan)腎不足所致的頭(tou)暈目眩、腰膝酸軟、視力減退(tui)等癥(zheng)。豬肝(gan)則(ze)富含(han)維生(sheng)素A和鐵、鋅等元素,可改na)破(po)堆  岣呤恿ΑHzhe)合而為湯,則(ze)相(xiang)得益(yi)彰。

編輯(ji)︰郭夢涵

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